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Ristorante
ANTIPASTI
7,50 EUR
6+6 pz12,00 EUR
12 pz7,00 EUR
7,00 EUR
7,50 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
12,00 EUR
12,00 EUR
3 pz10,00 EUR
PRIMI PIATTI
La nostra pasta è rigorosamente fatta in casa “co tanti ovi”
9,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
12,00 EUR
12,00 EUR
14,00 EUR
14,00 EUR
con emulsione di burro, burrata e granella di pistacchio14,00 EUR
SECONDI DI CARNE (PANTANO)
BLOND: carne di Manzo-Blond Limousine francese allevata in Italia
18,00 EUR
18,00 EUR
22,00 EUR
20,00 EUR
20,00 EUR
22,00 EUR
I NOSTRI SECONDI PIATTI
le nostre carni vengono selezionate nei migliori allevamenti nazionali di “bufalina”, “limousine” e manzo “arbadeen” irlandese
16,00 EUR
13,00 EUR
16,00 EUR
17,00 EUR
I NOSTRI HAMBURGER
frollatura 20 giorni in dry-aged; altri impasti da provare: pane giallo alla curcuma e pane rosso alla barbabietola e riso integrale
Hamburger di Bufalina veneta con il nostro pane nero al sesamo, cipolla rossa candita, cheddar, salsa rosa, uovo e guanciale...patate caserecce15,00 EUR
Hamburger di Bufalina veneta con il nostro pane al sesamo, burrata affumicata, speck trentino e fresca misticanza...patate caserecce14,00 EUR
Tartare di Angus irlandese alla francese con il nostro pane nero al sesamo, stracciatella, insalata misticanza e cipolle candite…patate caserecce 17,00 EUR
Hamburger di Bufalina veneta con il nostro pane al sesamo, prosciutto cotto al naturale, champignons trifolati, Cheddar americano e insalata…patate caserecce14,00 EUR
Hamburger vegetariano fatto in casa con verdure fresche e formaggio con il nostro pane con farina rustica e cereali con sesamo, stracchino, pomodoro secco, maionese al curry e insalata misticanza...patate casarecce15,00 EUR
Hamburger di Chianina con il nostro pane bianco al sesamo, fonduta di formaggio alle erbette, briciole di speck croccanti, funghi fritti e insalata misticanza...patate casarecce 19,00 EUR
Pulled Pork (Spalla di maiale sfilacciata cotta al forno e speziata), il nostro pane con farina rustica e cereali al sesamo, burrata e cipolla croccante...patate casarecce 16,00 EUR
Tentacoli di polpo con il nostro pane nero al carbone vegetale con sesamo, burrata e pomodorini...patate casarecce19,00 EUR
Pollo sfilacciato con il nostro pane al sesamo, zucchine grigliate, pomodoro e insalata...patate casarecce 13,00 EUR
Hamburger di carne rossa mista con il nostro pane rosso alla barbabietola, peperoni grigliati, cipolla caramellata, cheddar e pomodoro...patate caserecce14,00 EUR
I NOSTRI CONCHAS
panini fatti con l'impasto della pizza tradizionale
mozzarella, tastasale, cheddar, cipolla caramellata, peperoni grigliati8,00 EUR
mozzarella, porchetta, melanzane grigliate, gorgonzola8,00 EUR
mozzarella, verdure grigliate8,00 EUR
mozzarella, prosciutto crudo8,00 EUR
mozzarella, brie, radicchio, pancetta8,00 EUR
mozzarella, stracchino, zucchine grigliate, prosciutto cotto8,00 EUR
LE NOSTRE INSALATE
Insalata misticanza, carote, pomodorini, tonno, mozzarella, olive denocciolate9,50 EUR
Insalatata misticanza, carote,
pomodori, bresaola, porcini in conserva, burrata affumicata, noci
9,00 EUR
nsalata misticanza, carote, pomodori, code di gamberoni reali, zucchine grigliate, bufala dop, mandorle
9,50 EUR
Insalata misticanza, carote, pomodori, prosciutto crudo riserva, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, nocciole piemonte
9,00 EUR
Insalata misticanza , carote,
pomodori, polpette di melanzane, cialde di grana, melanzane ai ferri, pomodori secchi
10,00 EUR
Pizzeria
PIZZE CLASSICHE
base sottile con farina "MULINO QUAGLIA"
5,00 EUR
6,00 EUR
7,00 EUR
8,00 EUR
8,00 EUR
Con pomodoro, mozzarella, wurstel bavaresi7,00 EUR
7,50 EUR
con spianata calabra7,50 EUR
8,00 EUR
7,50 EUR
10,00 EUR
bianca con uovo sbattuto, guanciale, pecorino e pepe8,00 EUR
7,50 EUR
bianca con mozzarella, verdure ai ferri e verdure saltate 8,00 EUR
8,00 EUR
8,00 EUR
9,00 EUR
8,00 EUR
8,00 EUR
9,00 EUR
8,50 EUR
8,00 EUR
9,00 EUR
9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, olive, acciughe e capperi7,50 EUR
8,50 EUR
pomodoro, mozzarella, stracchino, prosciutto crudo9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, stracchino, bresaola, zucchine grigliate9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, burrata affumicata, bresaola, rucola10,00 EUR
pomodoro, mozzarella, funghi pioppini, porchetta, stracciatella10,00 EUR
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, melanzane grigliate, porchetta9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, speck9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, burrata affumicata9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, asiago, funghi pioppini, speck9,00 EUR
pomodoro, mozzarella, tonno, peperoni, acciughe9,00 EUR
pomodoro, mozzarella, pomodorini, burrata, basilico9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, taleggio, patate al forno, porchetta9,50 EUR
pomodoro, mozzarella, guanciale, patate fritte9,00 EUR
pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini, brie, speck10,00 EUR
mozzarella, brie, salsa pistacchio, mortadella, granella di pistacchio9,00 EUR
pomodoro, mozzarella, pancetta, provola affumicata, patate fritte9,50 EUR
pomodoro. mozzarella, salsiccia, provola affumicata, porcini10,00 EUR
LIEVITATI GOURMET
Con farina a idratazione in stile “nuvola” e lievito naturale
base grano duro, pomodoro, mozzarella fior di latte, burrata pugliese, prosciutto crudo stagionatura 24 mesi, radicchio marinato, noci12,00 EUR
base riso venere, mozzarella fior di latte, pesto di pistacchi, mousse di burrata, gamberoni ultra pezzatura, carciofi alla romana, chips14,00 EUR
base rustica, pomodoro, mozzarella fior di latte, piovra brasata, patate arroste, chips di polenta, pomodorini confit15,00 EUR
base grano duro, mozzarella fior di latte, porchetta a bassa temperatura, taleggio, pioppini freschi
11,00 EUR
base rustica, mozzarella fior di latte, crema di zucca, guanciale, mousse di burrata, salvia pastellata, semi colorati
12,00 EUR
base riso venere, mozzarella fior di latte, verdure in doppia cottura, pomodorini confit, burrata
12,50 EUR
base grano duro, pomodoro, mozzarella fior di latte, fiolaro di creazzo, tatasale, mousse di burrata, chips di polenta12,50 EUR
base rustica, mozzarella fior di latte, bresaola della valtellina, porcini in conserva, misticanza e noci 12,00 EUR
base grano duro, pomodoro, mozzarella fior di latte, tagliata di manzetta, cialde di parmigiano reggiano, rucola fresca, pomodorino confit14,50 EUR
base grano duro, pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolla caramellata, porchetta, patate al forno, stracciatella15,00 EUR
base rustica, mozzarella fior di latte, tastasale, funghi porcini, crema di zucca, dadolata di Asiago, chips di patate12,50 EUR
base grano duro, pomodoro, mozzarella fior di latte, burrata pugliese, prosciutto crudo stagionatura 24 mesi, pomodorino confit12,00 EUR
base riso venere, mozzarella fior di latte, gorgonzola, zucchine grigliate, a fine cottura: prosciutto cotto di alta qualità15,00 EUR
base riso venere, mozzarella fior di latte, pesto di pistacchio, mortadella gran riserva, stracchino, salsa ai lamponi14,00 EUR
base grano duro, pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno fresco in crosta di sesamo e nocciole, burrata affumicata 16,00 EUR
base rustica, mozzarella, salsa noci, gorgonzola, radicchio, speck e cialde di grana15,00 EUR
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